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湖南崀山夷江酒店有限责任公司
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崀山风光

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特产推荐

来源: 崀山旅游网 时间:2017年06月05日
  崀山,这里山奇水秀,民风淳朴,犹若世外桃源。因而道地的土特产品以其天然、绿色、环保而备受世人推崇,比如崀山天麻、崀山野山菌、金子岭银花、崀山脐橙、蕨巴粉、南方人参绞股蓝、高山竹笋、柴火腊肉、猪血丸子、梅花鹿鹿茸片、等等都是外地客人最喜欢选购的土特产品。
  柴火腊肉
  腊肉,是崀山人民喜爱的传统地方食品,民间采用烟熏火焙的方法自制自食,如于宇代,历代相传,源远流长。
  崀山腊肉,选料上乘, 采用正宗乡里农家的土猪肉,制作考究其原因。取鲜猪肉前后腿,切成条块状。每百斤肉胚加食盐七斤、花椒200克、五十度以上白酒3公斤,充分拌匀腌制。一年四季均可生产,以隆冬腊月生产为最佳。夏秋季腌3至4天,春冬季腌7天左右,出缸后用清水漂洗干净,穿绳挂入烤箱,用锯木屑熏烤7天左右出箱,或用柴火熏烤半个月上为最佳,即为成品。其色泽分明,肌肉呈暗红色,脂肪呈淡黄色透明。肉身干爽、结实、皮韧而不硬,切面红艳光亮,腊香浓郁、瘦肥适度,除保持新鲜猪肉的营养价值,还增添了其他辅料营养。肥肉油而不腻,皮和肌肉嚼味无穷。宴客、佐酒、拼盘、熟食无不咸宜,是闲备急用的好食品,是农家招待贵宾的席上佳肴。
  猪血丸子
  新宁的特产,首推“猪血丸子”。“猪血丸子”源于清朝康熙年间,民间历代相传数百年。一直以来都是深得大家喜爱的佳肴。每逢腊月,家家户户都会做些,以做待客之用。猪血丸子是采用优质豆腐、猪血、猪肉搅拌匀称,拌以适量盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料,做成馒头大小椭圆形状的丸子,放在太阳下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。它含有丰富的大豆蛋白、氨基酸。风味独特,营养丰富,是赠亲访友的佳品。因此驰名省内外,久享盛誉。
  血酱鸭
  血酱鸭是国家重点风景名胜区—“崀山”特有的传统佳肴。当年舜帝南巡时经过崀山,不仅被崀山的风景所迷醉,更对崀山血酱鸭赞不绝口,并钦点为宫廷御菜,从此崀山血酱鸭名胜大震,曰:“游崀山不可不呷血酱鸭。”
  蕨粑条
  本品采用崀山风景名胜区内大森林中的野生蕨根精制而成,为纯天然、无污染的纯绿色食品。根据《本草纲目》和《现代中药学》记载,它具有降血压,降血脂以及清火、防暑之功效。本品耐煮不糊,口感柔软、韧滑、清香可口,味道纯正。本誉为“回归大自然”食品。
  夷江鱼
  产于崀山夫夷江,味道鲜美,肉质鲜嫩。含丰富的蛋白质,是为无污染。无公害。纯绿色的美味佳肴。
  野山菌
  野山菌是崀山风景区内主要的特产之一,其品种很多。是纯天然、无污染,营养价值极高,味道独特的绿色食品。它富含人体所需的蛋白质、维生素等微量元素,经常食用有清热解毒、增智安神、减肥防癌的保健食品。
  梅花鹿系列
  新宁县现存栏梅花鹿3500多头,年产干鹿茸1500公斤以上,县梅花鹿养殖在我县呈现快速发展态势。主要有鹿茸片、鹿茸血酒 、鹿胎膏、鹿鞭等,深受消费者喜爱。